2013-12-18

Riin

RRRRR

蛋蛋蛋

關於苦瓜鹹蛋,或是鹹蛋苦瓜

這件事大概是這樣,你得在一個還不算太晚就回到家的時候,打開iTunes裡的Bloc party,怎麼樣還是最常聽的Silent Alarm那張.

因為你知道整個料理過程最無聊的就是備料,無論如何地先開了一瓶啤酒,可能這陣子在吃中藥,所以沒冰的也行。蔥蒜辣椒切末,山苦瓜剖半去囊籽切片泡水,鹹蛋得是傳統市場剛煮好就買回來的,要不剛好有去墾丁繞過去車城也行,總之蛋白跟蛋黃分離先。

當然男人的苦瓜是不過油過水那套的,尤其在獨身的狀態。倒油熱鍋,油溫還低時就把鹹蛋黃下,可以趁這個時候把剩下的半杯啤酒喝完,一邊看著他逐漸糊化變成金黃,享受這道菜最美好的香氣與視覺時刻。

可能因為喝的太快會有一點點恍神,想到一些亂七八糟的事。比如以前常看TLC的波登,不知道他吃過鹹蛋苦瓜沒,但就覺得這道菜異常的合適他。又或是看奈潔拉(Nigella Lawson),總想到陳美鳳或是戈偉如這樣。

在焦掉之前剛好播到Blue Light,下蒜末,然後苦瓜,加一點水或米酒,家裡的火不似外頭快速爐,也許就悶一下吧。

把剩下的下鍋拌炒,可以加鹽但我通常不,然後起鍋。可以把Bloc Party關掉了,中式熱炒一如搖滾樂,短暫美好。


其實忘了為什麼要寫這篇作為這系列的開頭,

可能是因為So Here We are