2013-12-18
關於苦瓜鹹蛋，或是鹹蛋苦瓜
這件事大概是這樣，你得在一個還不算太晚就回到家的時候，打開iTunes裡的Bloc party，怎麼樣還是最常聽的Silent Alarm那張.
因為你知道整個料理過程最無聊的就是備料，無論如何地先開了一瓶啤酒，可能這陣子在吃中藥，所以沒冰的也行。蔥蒜辣椒切末，山苦瓜剖半去囊籽切片泡水，鹹蛋得是傳統市場剛煮好就買回來的，要不剛好有去墾丁繞過去車城也行，總之蛋白跟蛋黃分離先。
當然男人的苦瓜是不過油過水那套的，尤其在獨身的狀態。倒油熱鍋，油溫還低時就把鹹蛋黃下，可以趁這個時候把剩下的半杯啤酒喝完，一邊看著他逐漸糊化變成金黃，享受這道菜最美好的香氣與視覺時刻。
可能因為喝的太快會有一點點恍神，想到一些亂七八糟的事。比如以前常看TLC的波登，不知道他吃過鹹蛋苦瓜沒，但就覺得這道菜異常的合適他。又或是看奈潔拉(Nigella Lawson)，總想到陳美鳳或是戈偉如這樣。
在焦掉之前剛好播到Blue Light，下蒜末，然後苦瓜，加一點水或米酒，家裡的火不似外頭快速爐，也許就悶一下吧。
把剩下的下鍋拌炒，可以加鹽但我通常不，然後起鍋。可以把Bloc Party關掉了，中式熱炒一如搖滾樂，短暫美好。
其實忘了為什麼要寫這篇作為這系列的開頭，
可能是因為So Here We are
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